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乌鳢黑鱼养殖一亩赚三万[每日农经]

2014年04月10日 来源:CCTV7中央七套 作者:每日农经
内容摘要:联系电话:13791799322
微山湖又叫南四湖,是微山湖、昭阳湖、独山湖、南阳湖等四个相连湖的总称。全湖面积1266平方公里,是中国五大淡水湖泊之一。该湖盛产鱼、虾、苇、莲等多种水生动植物,尤以盛产黑鱼而闻名。
黄莉:李辉,你说的黑鱼它到底在哪啊?
中共山东省微山县鲁桥镇党委委员:李辉这就是逮野生鱼的。
黄莉:看看我们的运气怎么样。
黄莉:我来试试,让我们的观众近距离地看一下。你看,别掉到湖里,快拿起来。
黄莉:来,我拿来试试,哎呀!天哪,幸亏没蹦到湖里。来,给
 

[每日农经]凶猛的乌鳢黑鱼养殖 一亩赚三万(20131024)

联系电话:13791799322

微山湖又叫南四湖,是微山湖、昭阳湖、独山湖、南阳湖等四个相连湖的总称。全湖面积1266平方公里,是中国五大淡水湖泊之一。该湖盛产鱼、虾、苇、莲等多种水生动植物,尤以盛产黑鱼而闻名。

黄莉:李辉,你说的黑鱼它到底在哪啊?

中共山东省微山县鲁桥镇党委委员:李辉 这就是逮野生鱼的。

黄莉:看看我们的运气怎么样。

黄莉:我来试试,让我们的观众近距离地看一下。你看,别掉到湖里,快拿起来。

黄莉:来,我拿来试试,哎呀!天哪,幸亏没蹦到湖里。来,给我来,我得小心点好不容易抓上来,别让它掉到湖里。这个我掂了有三斤多。

李辉:有三斤多重。

黄莉:这湖里最大有多大的黑鱼?

渔民: 他们说最大的黑鱼一条有一百多斤。

鳢科鱼全球有2属29种,我国有乌鳢、斑鳢、月鳢等7个种,其中乌鳢分布最广,产量最大。乌鳢俗称黑鱼、火头、乌鱼、孝鱼等,属肉食性鱼类,在淡水鱼类中是生性凶猛的强者。

乌鳢黑鱼黄莉:现在野生的多吗?

李辉:也不少,不过很难捕捞。

黄莉:我还想多了解了解呢!

李辉:要不我给你推荐一个人。

黄莉:郑大哥,打扰你一下,我想问一下,你的养殖场里有黑鱼吗?

郑忠成:有。

黄莉:你能带我去看看吗?

郑忠成:好的。

微山湖是南水北调工程重要的储水地,为了保持湖水质量,对湖区养殖进行了严格地控制,因此部分养殖户也改为池塘养殖。

黄莉:郑大哥,你说的这个黑鱼到底在哪儿啊?

山东省微山县幸福网渔业合作社总经理:郑忠成 你不要着急,带你去前面看一下。

黄莉:好的,走。你这一鼓掌这鱼都围上来了,好热情啊!

黄莉:这看起来不是黑鱼啊!

郑忠成:就是不是黑鱼。

黄莉:哦,我认识这个这是鲫鱼,你这除了黑鱼还养鲫鱼。

郑忠成:哎,对。

鲫鱼是淡水鱼里面比较鲜美的一种,营养价值很高。

黄莉:我和你一块喂吧,开饭咯,你看都蹦起来了,这鱼好多啊,你看。

鲫鱼以植物性食料为主。空心水草的茎、叶、芽、果实及一些浮萍、藻类都是鲫鱼喜爱的食物,在生有菱和藕的水生植物的水域,鲫鱼最能获得各种丰富的营养物质。

郑忠成:我们养鲫鱼可不是卖的,这是我们的耳料鱼。

黄莉:这鲫鱼是耳料鱼啊!

郑忠成:对,把它养成以后,然后再喂我们的黑鱼。

黄莉:用鲫鱼喂黑鱼这成本是不是太高了?

郑忠成:不高,还低呢。

黄莉:啊!

微山湖水草丰富,许多水生植物都是鲫鱼的美味佳肴,养殖户捞水草喂鲫鱼不用成本,只需费点人工。这种食物链生态养殖模式,既提高了鱼的质量,也降低了成本。

黄莉:来,郑大哥,你看咱们这个鲫鱼也喂了,黑鱼什么时间开饭?

郑忠成:现在正好把鲫鱼喂饱以后,捞上来正好喂黑鱼。

黄莉:哦,是吗?太好了!

捕鱼的方式有很多,有撒网的,拉网的,也有钓鱼的,但像郑忠成这样的捞鱼方式一筐子下去捞个十斤八斤的还真不多见,这种捞鱼方式也太容易了。

黄莉:黑鱼最爱吃的来了。来了,倒进去,丰收了,这鱼个还挺大的,黑鱼吃的来了。

郑忠成:这个池子就是喂的黑鱼,看都来了吧!

黄莉:你看黑鱼好像都听到了要开饭似的,都来了,都浮在那个水面上。现在就开始喂啊!

郑忠成:对。

用刚刚捕捞上来活蹦乱跳的鲫鱼再喂黑鱼,黄莉还是第一次见,也忍不住要体验一把。

黄莉:郑大哥,我来帮你喂一下吧!

郑忠成:好那好,嗯。

黄莉:我来试试啊!来了没有,来了啊!出来了吗?

郑忠成:在这面吃呢!

黄莉:在里面吃了,都蹦起来了。这样喂鱼的方式我还是第一次呢!你瞧见了吗?挺有意思吧,你终于见识到了什么叫大鱼吃小鱼。郑大哥,黑鱼在吃鱼的时候我怎么看不太清楚啊?

郑忠成:这个黑鱼它是生活在水的中下层,再一个咱们喂的鲫鱼,它本来是下层鱼,撒进去以后,它就往水下走,黑鱼就往水下追。

在野生环境里,黑鱼常潜伏在水较浑浊、水草丛生的浅水地带,在捕捉食物时,常常辅以狡猾的手段达到追捕食物的目的。当它发现小鱼时,便在附近水草中隐蔽起来,静静窥视,等待对方放松警惕,游动至它的附近时,迅速冲向前,以突然袭击的方式,一举咬住小鱼吞食。但也会借助强健的身体和快速跳跃式游泳能力追捕,小鱼一旦被追捕就很难逃脱。

在微山湖一带,流传着许多有关黑鱼的故事。时至今日,凡是喜庆大典,盖房生子都少不了用黑鱼来助兴。

黄莉:这鞭炮声一响,屋龙上梁,因为在当地流行一种风俗,在盖房子上大梁的时候,要把两条黑鱼放在大梁上,预示五龙绞柱,稳如泰山,七星高照,吉祥平安。

在当地,人们还把黑鱼叫做孝鱼,这又是为什么呢?

居民:母鱼产完卵以后,两个眼就瞎了,这些小鱼都跑到母鱼跟前,都叫它娘吃它,所以就称为孝鱼。老百姓都叫小孩们都像这个黑鱼学习,孝顺。

山东省微山县渔业管理局生产技术科科长:张保彦 小鱼在受到惊吓之后,它寻求母亲的保护,会钻到母鱼的嘴里去,安全之后,它又会出来。实际上从生物学的角度来说,这是一种生物的本能。所以说孝鱼只是一种美好的传说,它是弘扬中华道德吧!

看来黑鱼并不是温顺的孝鱼,而是一种十分凶猛的肉食性鱼类。

张保彦:它就是吃活鱼[www.cyonE.com.cn/],在饵料缺乏的时候,它的兄弟姐妹之间也会互相残杀,最后剩下来的都是生命力强的,这样有利于它的优秀基因延续。

黑鱼有很强的跳跃能力,成年鱼能跳到两三米高,在遇到环境不适应或缺乏食物时,就会选择逃离,然后再爬行到另一个水塘。因此养殖户都把鱼塘挖得比较深。黄莉:好养吗养黑鱼?

郑忠成:这黑鱼很好养,一般不生病,只要细心观察就可以。黑鱼突然间食量减少了或者不吃了,那可能水有问题了,抓紧时间换新水。阴天别喂多,喂多了也容易生病。再一个刚换的新水、凉水接着就喂鱼,可能会胀死鱼。

通过实验,黑鱼离水后可活三到四天。一般鱼类只能吸进溶解在水中的氧,而黑鱼能直接吸收空气中的氧。凭借这一“特异功能”,当久旱无雨,湖水即将干枯时,它能像冬眠动物一样,坐到泥里呈蛰伏状,这就是黑鱼的“旱眠”,此时的黑鱼处于麻木状态,等再次来水时便恢复正常生活。

张保彦:微山县养黑鱼已经有三十多年的历史了,技术已经非常成熟,它可以用池塘养殖也可以用网箱养殖。水深要求1米5到2米,密度每亩放养3000到6000条。

因为黑鱼能直接吸收空气中的氧气,根本不需要增养设备,所以放养密度很高,亩产量可达1万多斤,是四大家鱼的6--10倍。

张保彦 微山县养黑鱼都是用纯种的野生的鱼来孵化的鱼苗,这种纯种的黑鱼它也不吃配合饲料,它都是吃小鱼,都是喂小鱼的,这是保留了几十年的养殖传统,所以它的质量也和喂配合饲料的不一样。

究竟有什么不同呢,黄莉先从外观上进行了一番比较。

黄莉:我们手上各自拿了一条黑鱼,我手里这条呢就是从市场上买来的黑鱼,你拿的这条是当地的黑鱼是吧!

张保彦:对。

黄莉:你能给我们介绍一下它俩到底有什么区别吗?

张保彦:你手上拿的这条呢,它是杂交黑鱼,它是用月鳢鱼和斑鳢杂交的鱼,它可以吃配合饲料,它的生长速度很快,长这么大半年的时间就行了。

张保彦:当地的黑鱼呢,这需要两年的时间才长这么大,体型非常苗条你看。

张保彦:对。体长应该差不多,但体重它就差很多。

根据不同地域、不同环境,微山湖黑鱼与杂交黑鱼生长速度相差很大。微山湖2年黑鱼体重长不到一公斤;杂交黑鱼2年体重可达二三公斤。

黄莉:外观上还有什么明显的特征?

张保彦:这个头上有七颗星,很明显,也叫七星乌鳢。这个呢就不太明显。这个有两排斑文,都很清晰,它基本上都是圆形的,边界都很明显。这一个好像也有两排,但是呢它的形状就不是很规则。颜色也相差很多。

微山湖黑鱼因为捕捉小鱼小虾牙齿粗大锋利,而吃饲料的杂交黑鱼牙齿就小多了。那么在肉质上有什么不同呢?

黄莉:你看,我面前摆着两条剖开以后的黑鱼,这条是微山湖当地的黑鱼,而这条是从市场上买来的黑鱼,咱们来看一下差别非常明显。当地黑鱼它的内脏非常的分明,而且没有任何脂肪,而市场上买来的黑鱼,内胀包了一层厚厚的脂肪;肉的颜色也很明显,当地黑鱼的肉色要深一些,而这条黑鱼的颜色有点发白;当地黑鱼用手按上去比较有弹性,说明它的肉质比较紧实,这个黑鱼用手按上去软塌塌的,说明它的肉质很松软。

微山湖黑鱼与外地黑鱼无论从外观上还是从肉质上都有明显差别,价格上也相差一倍。

经销商:杂交黑鱼7.5元斤,卖17元1斤。

尽管价格悬殊一倍,但当地消费者还是喜欢当地黑鱼。

厨师:辣白黑鱼汤,黑鱼劈开剁成小块,锅里放上油,放上葱姜,煸炒一下,倒入清水,焖上三分钟,再放上盐、辣椒,再焖上四五秒钟,出锅就可以了。

黄莉:还五分钟的时间辣白黑鱼汤就做好了,这个做法不太难,你有时间的时候不妨在家里也试一试。嗯,香气扑鼻的香中还带点辣。咱们尝尝味道看怎么样啊?刚才我吃了一大口没有什么乱刺,而且嚼起来那感觉这个肉质特别的嫩,放到嘴里很爽滑,没有任何的腥味儿,味道还是不错的。

消费者:这个黑鱼它的肉比较细,味道非常鲜美。

消费者:怀孕的妇女、小孩、老人吃起来对身体的滋补是比较好的。因为黑鱼是吃小鱼的,所以它的肉吃起来就非常的好吃。

消费者:这个黑鱼熬出来的汤非常浓厚,非常香,特别是生完孩子的女人对奶水非常好。

黑鱼的出肉率非常高,也没有细小的乱刺,所以能像猪牛羊肉一样做成黑鱼肉丝汤,这是一般鱼所不及的。

黄莉:因为在这当地养殖黑鱼的环境好,水质好,所以呢在这当地黑鱼也能生吃,你看我面前就是一道生吃黑鱼片,咱们来尝尝味道怎么样啊?这黑鱼片吃起来没有一点腥味儿,而且肉质很嫩,特别的鲜美。

据《本草纲目》记载,鳢鱼:甘,寒,无毒。疗五痔,治湿痹,面目浮肿,下大水。主妊娠有水气。现代研究有去瘀活血、滋补壮阳、收肌生津、怯寒调养等药理作用。据测定,每100克鲜鱼肉中,含蛋白质19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克,是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。

山东省微山县第二人民医院主治医师:仲继春 妇女产后失血过多,还有久病时间比较长了,身体比较虚,它这个补虚的作用比较好。像一些水肿病了,身体弱了,水排不出去,可以吃段时间黑鱼,这个利水作用也很好。妇女产后身体虚,营养跟不上,也有一定的催奶作用。

在鲁桥镇、两城乡养殖基地,饲养1斤黑鱼要吃掉3斤小杂鱼,成本约5元,尽管今年黑鱼行情不如去年,但每亩池塘还可赢利两三万元。

养殖户:去年的价格好,我这三个鱼池净挣二十多万元。今年的行情比去年稍微低点,今年这三个鱼池也能挣十来万块钱。

渔民:一天打捞二三十条鱼,卖十七八块钱一斤。

黄莉:这一个捕捞期的话光卖黑鱼能赚多少钱?

渔民:赚一两万元。

与其它鱼类不同,黑鱼离水后不易死亡,死后肌体也不易腐败变质,所以更便于长途运输与加工。由于微山湖黑鱼品质好,被国家农业部命名为乌鳢之乡,产品远销北京、上海、天津、山东、江苏、广东、陕西等30多个省、市。

黄莉:山东省微山县的黑鱼养殖,全部采用野生的品种,遵循黑鱼本身的饮食特点,喂小鱼小虾,采用这种养殖模式做稳了一个产业,实现了每年十个亿的产值,走出了自己的特色。

联系电话:13791799322

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