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猴头菌栽培技术

2015年08月10日 来源:农家科技 作者:唐黎标
内容摘要:猴头菌栽培技术.1菌种选择及英配方。二级菌种培养料配方:木屑78%左右,麸子18%,玉米面1%,豆粉2%,石膏1%;含水量达到55%~65%,pH值在6,即可装瓶或装袋,装锅灭菌。三级菌种的培养料主要采用阔叶树锯木屑为主的配方,具体配方为:一是木屑78%,麦麸20%,石膏粉1%,蔗糖1%;二是木屑79%,麦麸18%,豆饼粉1%,玉米面11%,石膏粉1%。2装袋灭菌。把干辅料搅拌均匀,撒在主料堆上,再把蔗糖溶于少量水中,洒在主料堆上,随后加水搅拌均匀,使含水量达到55%。65%即可装袋。
 

       1 菌种选择及英配方。二级菌种培养料配方:木屑78%左右,麸子18%,玉米面1%,豆粉2%,石膏1%;含水量达到55%~65%,pH值在6,即可装瓶或装袋,装锅灭菌。三级菌种的培养料主要采用阔叶树锯木屑为主的配方,具体配方为:一是木屑78%,麦麸20%,石膏粉1%,蔗糖1%;二是木屑79%,麦麸18%,豆饼粉1%,玉米面11%,石膏粉1%。
  2 装袋灭菌。把干辅料搅拌均匀,撒在主料堆上,再把蔗糖溶于少量水中,洒在主料堆上,随后加水搅拌均匀,使含水量达到55%。65%即可装袋。拌料速度要快,最好于早晨气温低时进行,以防培养料发生酸变。用一头开口的聚丙烯袋,规格为16.5厘米×33厘米、17厘米×35厘米,采用装袋机装袋,以不松不紧为宜。可用高压灭菌,也可以采用常压灭菌。但要注意:①及时进灶。装袋完毕,要立即将料袋装进灭菌灶,并迅速加温开始灭菌。②合理叠袋:料袋进灶应叠放,采用铁制的或耐高温高压的塑料菌筐较好,袋与袋之间要留有一定间隙,使蒸汽能自下往上畅通。防止局部死角,造成灭菌不彻底。③控制温度。常压锅灭菌开始时要用猛火尽快使灭菌仓内温度在4小时内达到100℃。维持8—10小时,停火,焖6~8小时后自然冷却后出锅。用高压锅要充分放出锅内冷气,将压力达到1.2千克/平方厘米维持2小时(丙烯袋可以达到1.5千克/平方厘米维持1.5小时),自然冷却,当压力降到0.5千克/平方厘米以下时,可以放气出锅。
  3 接种。猴头菌接种可在接种室或接种箱进行。接种室操作程序如下:将灭菌后已经冷却30℃以下的菌袋送人接种室,用克霉灵杀菌剂进行喷雾或气雾消毒盒熏蒸消毒。接种前1.5小时将紫外线灯打开照射30分钟后关闭,待10~15分钟后接种人员进入接种室工作。接种前用0.5%的石炭酸(或来苏儿)对接种空间喷雾降尘消毒,并保持地面及接种台面湿润,减少空气中灰尘含量。进入接种室前,工作人员要洗手,换消过毒的白大褂、帽子,换上拖鞋,带上菌种进入接种室。接种前工作人员要用70%~75%的酒精棉球擦拭双手、菌种瓶外壁;点燃酒精灯,通过火焰灼烧接种工具。选择晴天晚上或清晨接种。接种可采用酒精灯火焰接菌、干热风接菌、负离子净化接菌器、超净工作台接菌,各取方便。每种方法都要严格按照无菌操作程序操作。接种前勿忘严格检查菌种质量。如有黄、绿、黑色出现,说明菌种已被杂菌污染,应淘汰;如菌丝出现棕红色斑块或液体,可能菌丝老化或局部伤热;如菌丝灰白、稀疏无力,说明菌种活力低下,应慎用。接种时在酒精灯火焰上方无菌区打开菌种瓶,刮除表层老化的菌丝和已形成瘤状或珊瑚状子实体:打开被接菌袋口,(www.whhdlz.com)用接种工具将菌种迅速接入袋口内,然后封口。
  4 菌种培养。养菌室要求干燥、洁净、保温、有通风条件,室内可搭5~8层架子,每层高度在35~45厘米,最下层距离地面不得少于40厘米。养菌室在养菌前3天应做消毒处理,灭菌方式与接种室消毒要求基本相同。接种完毕的菌袋进入培养室后,在发菌管理过程中要对菌袋进行检查。菌袋入培养室后3~4天,一般不宜翻动,7天后检查菌丝生长情况和有没有杂菌污染。一旦发现杂菌污染菌袋立即彻底清除。在适宜条件下,25天左右菌丝即可长满袋。此时。温度控制:温度计应放到菌袋温度最高的地方。菌袋初入培养室的1~4天,室温应调到24~26℃;5天后,随着菌丝生长,袋内温度上升,比室温高出2℃左有,为此应将室温调至24℃以下;16天之后菌丝逐步进入新陈代谢旺盛期,应控制在20~23℃为适。湿度控制:在发菌期,菌丝是依靠基内水分生长,不需要外界供水,因此室内空气相对湿度在60%左右即可。湿度大时,应开窗通风。光线控制:发菌期菌棚应尽量黑暗,以避免早出菌现象。
  5 出菌管理。菌袋经过逾20天发菌培养,此时观察到菌袋料面出现黄豆大菌蕾时,把菌袋摆放到出菇棚内开始进入出菌期管理。此时应从如下方面加强管理。一是菌袋开口。将原来封口的棉塞盖去掉,以增加通气量,促进原基生长。二是调整温度。菌袋开口后,温度要调至14~20℃。三是增加菌棚湿度。当菌袋开口后,需要向菌棚空间、地面喷水,使菌棚相对湿度达到85%-90%,保持菌袋料面湿润,保证原基形成。子实体正常生长发育。出菌期水分管理必须进行科学管理。根据菌体大小、表面色泽、气候晴朗等不同条件,进行不同用量喷水。菌小勿喷。刺毛鲜白,弹性强,表明湿度适合,勿喷;若菌体萎黄,刺毛不明显,长速缓慢,则为湿度不足,就要喷水增湿。阴天少喷,晴天多喷。要严防盲目过量喷水,造成子实体霉烂。四是适当加强通风管理。当菌袋开口后,注意适当加强菌棚通风换气,保持菇棚空气新鲜。应先喷水后通风,保证菌棚内空气的相对湿度在85%~90%。五是保持一定散射光照。猴头菌子实体生长发育过程中。需要200—400勒克斯光照。
  唐黎标

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