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大棚双孢菇栽培技术

2015年05月14日 来源:科学种养 作者:唐官兴
内容摘要:双孢菇是一种营养丰富的食用菌类,其菌肉肥嫩、营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙,同时味道鲜美,深受大众的喜爱,有着广阔的发展前景。双孢菇属于草腐菌,中低温性菇类,我国有丰富的稻草、麦草,也有多样化的气候条件,这为双孢菇种植提供了良好的条件。做好双孢菇的种植与管理能够更好地满足市场需求,笔者根据自身数年来的工作经验以及学习心得,总结出大棚双孢菇的栽培与管理技术。
 

       双孢菇是一种营养丰富的食用菌类,其菌肉肥嫩、营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙,同时味道鲜美,深受大众的喜爱,有着广阔的发展前景。双孢菇属于草腐菌,中低温性菇类,我国有丰富的稻草、麦草,也有多样化的气候条件,这为双孢菇种植提供了良好的条件。做好双孢菇的种植与管理能够更好地满足市场需求,笔者根据自身数年来的工作经验以及学习心得,总结出大棚双孢菇的栽培与管理技术

  1 大棚建造
  大棚栽培能够有效地控制光照、温度、湿度,是当前农业种植过程中流行的一种栽培方法。双孢菇由于其菌柄粗短,所以在栽培的过程中可以采用棚内“架式栽培”,通过立体棚架扩充种植面积,有效利用资源。一般而言,底层距离地面约10cm,为了能够使每层都得到充分的光照,层间距以60cm为宜,间距过小会影响下层菇的生长,间距过大则会造成场地资源的浪费。另外,需要在大棚上设置好通风窗口,一般而言,长、宽20m×12m的大棚前后墙上至少需要分别设置4个通风窗口,窗口大小约为25cm×20cm。也要在前墙两头留门,门大小以1.8m×1m为宜,以方便水分、温度、通风的控制以及物资搬运。此外,也要注意每个种植架之间的距离不得小于60cm,以方便后期的管理和采摘。
  2 培养料配制
  众所周知,菌类是一种腐生真菌,完全依靠培养料中的营养物质生长发育,所以培养料的配方对菌类的生长有着重要的影响。其中碳和氨是菌类生长发育过程中的主要养分来源,除此之外,还需要一定的磷、钾、钙等矿质元素及铁、钼等微量元素。因此,在配制培养料时,除了用粪草等主要原料外,还要按照一定的比例加尿素、硫酸铵、过磷酸钙以及石膏、石灰等,以便能够更好地满足菌类生长发育的需要。在贵州省培养料一般以稻草和农家肥为主,以面积为240m2(20m×12m)的场地为例,建议配方为:稻草2 900kg、干牛粪2 900kg(或干鸡粪2 000kg)、尿素40kg、碳酸氢铵25kg,过磷酸钙75kg、石灰100kg、饼肥100kg。 注意:牛粪的纯度要高,一般需要在80%以上,如果牛粪中的灰土含量较多,就要适当地提升牛粪的比例,保证牛粪与稻草的比例不低于4:6。
  3 培养料的处理
  一般而言,大棚双孢菇栽培在6~7月进行播种,由于培养料需要发酵处理,通常稻草和牛粪的发酵时间为20~25d,所以需要提前准备,在5~6月备料。培养料需要经历预湿、预堆、建堆、翻堆几个阶段。经过几个阶段的处理之后,培养料的颜色会发生变化,一般呈棕褐色,同时稻草柔软,且有弹性。将稻草和牛粪等原辅料混合均匀之后,也要保证培养料的含水量在65%左右,以便能够为菌子的生长提供充足的水分条件。按照相关种植指标,培养料的pH值以7.5左右为宜。(www.whhdlz.com)另外,也要测试培养料有无病虫害、异味等,以便保证培养料能够达到更高的质量,为菇体的生长打好基础。
  4 播种技术
  为了提高成活率,播种时需要控制好气候因素。若是在晴天,最好安排在下午3:00以后,以免温度过高或过低导致菌种死亡。播种量为每平方米1~1.5瓶菌种。为了更好地保护菌种,播种时使用的工具最好用0.3%的高锰酸钾溶液进行清洗消毒,再用干净纱布擦干。不可全部撒播,而是要先取菌种总量的一半进行撒播,之后用手插进培养料中轻微晃动,使菌种能够落入到一定的深度,再把剩下的撒播在培养料上,这样培养料的内外都有菌种,降低了同一时期出菇的密度,有效地提高了双孢菇产量。播种后要随时注意观察棚内的温度和培养料的温度,也要控制好这两者的温度。一般而言,料内的温度不能超过29℃,也不能低于20℃,以22~27℃为宜。在最初的几天里,如果培养料内温度不高就最好不要通风,以便能够为菌种的萌芽提供合适的温度,几天后等待菌种萌芽后可轻微通风。在覆土之前也要做好棚内料面的整理,料面干的话就要用pH值7.2的石灰水进行轻微喷洒,保证料面的湿润状态。一般而言,覆土厚度以2~3cm为宜,覆土之后要关闭通风口1周左右,保证充足的温度、湿度促进菌丝向上生长。
  5 生长条件管理
  温度:湿度是双孢菇生长过程中的一项重要影响因素。一般而言,双孢菇菌丝在5~30℃都能够成长发育,经过科学调查发现,其最佳的生长温度是23~25℃,温度过低则会生长缓慢,温度过高会导致菌柄较细,容易衰老。将温度控制在13~18℃,双孢菇的出菇期能够维持在6个月左右,有效地提高双孢菇产量和经济效益。同时,在低温环境下,由于生长速度相对缓慢,双孢菇的子实体比较粗壮,菇形圆整、肉厚、产量高。
  水分和湿度:水分和湿度是双孢菇生长过程中的又一项重要影响因素,缺乏水分或水分过多都会影响到其正常发育。影响水分和湿度主要是培养料、覆土层、空气等几个要素。在菌丝生长阶段,要求培养料的含水量在55%~65%之间,如果含水量低于50%,菌丝就会出现生长缓慢,茸毛状菌丝多而纤细,不易形成子实体;而一旦含水量高于70%,就会使培养料内的氧气含量减少,蘑菇菌丝体生长同样会受到影响。另外,在出菇期间,空气中的相对湿度最好控制在85%~90%,如果湿度过高,菌盖上面的水分较多,容易造成腐烂,引发多种病变;若低于70%,会使菌盖表面变得较硬,甚至发生龟裂,易空心,降低产量、影响质量。
  空气:双孢菇属好气性真菌,无论是菌丝生长阶段还是子实体发生期间,都需要充足的新鲜空气。以二氧化碳为例,在发菌阶段棚内的二氧化碳浓度应控制在0.034%~0.1%,出菇阶段若超过0.1%,就会导致菌盖小、菌柄细长、极易开伞;若浓度高于0.5%,就会抑制子实体分化,停止出菇,同时培养料内的茸毛状菌丝生长旺盛,长到覆土的表面。因此,应及时通风换气,供以充足的新鲜空气。

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